La carte de l'été

Antipasti

roquette, champignons de Paris, copeaux de parmesan, échalote, persil plat

grenade, huile d'olive, toasts aillés

juste le crémeux de la burrata, huile d'olive, basilic frais

burrata, pesto de basilic

burrata, crème de truffe, basilic frais

mozzarella fior di latte, parmesan, sauce tomate

calamars frits, sauce tomate

la crème de la crème de nos produits : jambon de Parme, jambon blanc truffé, pecorino, artichaut à l'huile, olives vertes, câprons, roquette — burrata +5

burrata, pesto vert, pecorino, artichaut à l'huile, olives vertes, câprons, roquette

Insalata

pain à pizza, crème fermière ciboulette-échalote, avocat, saumon fumé, tomates cerises, radis, grenade, œuf mollet, romaine, roquette

romaine, roquette, poulet pané, croûtons, œuf mollet, radis, ciboulette, avocat, parmesan, câprons, sauce césar

romaine, roquette, tomates cerises, bresaola, zestes de citron vert, toasts de chèvre, miel, pignons, pesto vert

tartare de bœuf préparé au pesto vert

quinoa, guacamole, courgettes marinées, tomates cerises et basilic, billes de mozzarella, chiffonnade de bresaola

Primi piatti

crème de pecorino au poivre, guanciale, jaune d'œuf, ciboulette

sauce au gorgonzola, jambon de Parme, tomates, ciboulette

crème à la truffe, jambon blanc truffé, copeaux de parmesan, ciboulette

boulettes de viande, sauce tomate, copeaux de parmesan

saumon fumé, crème citronnée, courgettes, tomates cerises

ravioles ricotta-épinards, copeaux de parmesan

Grillades — à la braise du feu de bois

marinade à l'huile d'olive, citron et miel

marinade à l'huile d'olive et aux épices italiennes

30 minutes de cuisson minimum

Sauces au choix : crème fermière ciboulette-échalote, gorgonzola, salsa bernese, salsa pepe. Garnitures au choix : frites au parmesan et romarin, salade, caponata, tagliatelle, pomme de terre au four, polenta crémeuse.

Secondi piatti

escalope de veau panée, gremolata, tagliatelle, sauce tomate

steak haché 150 g, cheddar, sucrine, sauce ketchup-mayonnaise

steak haché 150 g, stracciatella, spianata, confit d'oignons, champignons de Paris, roquette, tomate

lasagne de bœuf, tomates, petits légumes longuement mijotés, salade

pavé de saumon, pesto vert, tagliatelle

poulet sauce citron, câpres, tagliatelle

boulettes de viande, sauce tomate, polenta crémeuse

Pizzas — cuites au feu de bois

sauce tomate, mozzarella fior di latte, pecorino, huile d'olive, basilic frais

sauce tomate, fior di latte, jambon blanc, champignons de Paris, olives vertes, ciboulette

sauce tomate, fior di latte, artichaut, thym, olives vertes, jambon blanc, basilic frais

crème, fior di latte, saumon fumé, pomme de terre, oignons rouges, aneth

sauce tomate, fior di latte, bœuf effiloché, boursin

sauce tomate, fior di latte, burrata, roquette, jambon de Parme, huile d'olive

sauce tomate, fior di latte, spianata, oignons rouges, œuf, olives vertes

sauce tomate, fior di latte, pepperoni, merguez, poivrons, oignons rouges

sauce tomate ou crème, fior di latte, gorgonzola, scamorza fumée, pecorino

crème de pistache, fior di latte, pistache, mortadelle, stracciatella, basilic frais

crème, fior di latte, chèvre, miel, pancetta, olives vertes, origan

crème, fior di latte, petites Saint-Jacques, crevettes, persillade, cognac

crème de truffe, fior di latte, jambon blanc truffé, champignons de Paris, huile de truffe

Suppléments : œuf, olives vertes, oignons, basilic 2 — jambon de Parme ou truffé, crème de truffe, bœuf, burrata, Saint-Jacques 5 — autres 3.

Dolci

véritable tiramisu au café

chocolat chaud, pralin

pépites de chocolat, crème fouettée

coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

Gelati — façon sundae, glace fior di latte

sundae recouvert d'un expresso

sundae, choux, chocolat chaud ou caramel beurre salé ou pistache ou gianduja

coulis +1 : caramel beurre salé, chocolat, fraise, gianduja, pistache — topping +1 : éclats de daim, cacahuètes, M&M's, praline rose